Comment Congeler Des Haricots Verts Du Jardin

Blanchir pendants 2 minutes à l eau frémissante.

Comment congeler des haricots verts du jardin. En suivant ces conseils ces délicieux légumes du jardin garderont tout leur goût et leurs qualités nutritives. équeuter et nettoyer les haricots verts. Comment surgeler des haricots verts. Bien préparer les haricots verts.

Pour congeler les haricots verts et ainsi profiter de leurs bienfaits toute l année il suffit de laver et équeuter les légumes puis les blanchir pour cela plongez les dans une casserole d eau bouillante pendant 3 à 6 minutes selon la quantité de haricots. Je n aime pas non plus la douceur avec laquelle les grains sortent après avoir été congelés de cette façon. Vous pouvez les congeler ou les mettre en conserve sans problème. Que vous choisissiez de congeler cru ou cuit vous devez.

Rafraîchir immédiatement à l eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur et leur croquant. Vous pouvez récolter vos propres haricots verts frais ou bien les acheter sur les marchés mais la saison est relativement courte. Avant de congeler les haricots il est préférable de les équeuter et d enlever les fils qui sont surtout présents sur les gros spécimens. Pour congeler vos haricots c est à dire les conserver entre 18 c et 25 c vous pouvez le faire soit en les gardant crus soit en les précuisant c est à dire après les avoir blanchis passer dans un bain d eau bouillante l important est l étape de préparation de vos haricots verts.

Le blanchiment vise à rendre les enzymes inactives. Plonger les haricots verts dans une casserole d eau bouillante salée. Pas de panique. Ce travail de patience est récompensé lorsque vous n avez plus qu à ouvrir le sachet tout juste sorti du congélateur.

C est alors l occasion de ramasser ces beaux légumes de votre jardin riches en vitamines et en minéraux. La récolte de haricots verts peut être très abondante. Retirez les puis plongez les immédiatement dans de l eau glacée pour qu ils conservent leur jolie couleur verte. Je préférerais congeler mes haricots verts sans les blanchir mais mes amis jardiniers m ont.

Placez les horizontalement puis fermez presque entièrement le sac avec la fermeture à glissière en prenant soin de laisser s échapper tout l air possible par le petit espace restant avant de le sceller complètement. Profitez également des prix avantageux des maraîchers durant l. Mettez les haricots verts dans un grand sac de congélation refermable. Conservez les au congélateur pour les déguster tout au long de l année en bénéficiant de leurs bienfaits.

Si vous aimez le gout de ces légumes d été vous pouvez conserver les. Ranger les haricots dans un sac spécial sous. Cependant il faut impérativement contrôler la durée pendant laquelle les haricots verts se trouvent dans l eau bouillonnante.